Kahvin paahtaminen

Paahdettaessa raakakahvi muuttuu vihreästä ruskeaksi, tuoksu ja väri kehittyvät ja kahvin aromit tulevat esille. Paahtoaika ja -lämpötila vaikuttavat kahvin paahtoasteeseen, joka voi olla vaalea, keskipaahtoinen, tumma tai erittäin tumma. Raakakahviseosta paahdetaan, kunnes pavun lämpötila on 200-230 astetta.

Kahvin paahtoaste ilmaistaan luvuilla 1–5.
1=vaalea ja 5=erittäin tumma.